Ratatouille

Un rat dans une cuisine ! L’image est peu ragoûtante. C’est pourtant avec assurance que la maison Pixar s’est lancée dans ce projet.

Alors que ses congénères se contentent de fouiller dans les poubelles, l’épicurien Rémy, au goût et à l’odorat hors du commun, s’abreuve de recettes et concocte des petits plats. Viré de sa maison et de ses fourneaux, c’est dans les cuisines de son maître décédé qu’il atterrit. Son sang ne fait qu’un tour, c’est la chance unique de devenir un grand chef. Il s’associe avec Linguini, le grand dadais chargé des poubelles, qui devient alors sa marionnette.

Ratatouille est une comédie excessivement bien documentée : les équipes de Pixar ont demandé conseils à de grands chefs comme Thomas Keller, Guy Savoy ou Helène Darroze, et ont séjourné dans leurs cuisines et laboratoires. Tout y est : le chef tyrannique, la brigade infernale, le critique odieux, la course aux étoiles Michelin, mais également – et surtout – la passion de la gastronomie…

Ratatouille est aussi le portrait d’un Paris au charme intemporel aux yeux des Américains : la tour Eiffel, la Seine (à quelques mètres à peine de celle d’Un Américain à Paris de Minnelli). Le titre original, en français, aura quand même dû être sous-titré afin d’être bien prononcé : « rat-a-too-ee » ! Et malgré ce contexte français, c’est bien l’American dream qui est ici célébré : malgré une condition de rat, animal le plus haï du milieu culinaire, « tout le monde peut cuisiner »… Ratatouille, une comédie burlesque aux petits oignons !